Carta · Orígenes

Cremas y sopas

Crema de zapallo al estilo Orígenes · $6.100
Crema de zapallo camote, jengibre y naranja.
Consomé de ave · $6.100
Clásico consomé al estilo Orígenes.
Crema de betarraga · $6.200
Crema de betarraga con nueces caramelizadas y queso roquefort.

Ensaladas

César especial · $15.800
Pollo apanado en mix de semillas y camarones ecuatorianos en clásica salsa César.
Ensalada de roast beef · $15.900
Roast beef de res sobre mix de hojas verdes, láminas de manzana verde, tomate cherry y nueces caramelizadas, con dressing de mostaza antigua y miel.
Ensalada de salmón · $15.900
Salmón marinado, palta, pepino, esferas de queso crema, rúcula e hilos de vegetales.

Para comenzar

Ceviche Orígenes · $18.400
Ceviche de salmón o atún con palta, leche de tigre y tostadas.
Ceviche Imperial · $22.900
Salmón o atún con camarones ecuatorianos, palta y leche de tigre. 300 g de pescado y camarones.
Ceviche Mixto · $24.900
Atún y salmón marinados con leche de tigre y palta. 400 g de pescado.
Pulpo salteado · $18.900
Pulpo sellado a la plancha con salteado de verduras, papas rústicas y terminado con chimichurri de pimentón asado.
Ostiones parmesanos · $19.800
10 ostiones en su concha con suave gratinado de parmesano y limón, acompañado de tostadas.
Tataki de atún · $18.900
Atún sellado en salsa oriental y mix de vegetales.

Tablas para compartir

Atacameña · $30.900
Lomo saltado, pollo crispy, papas fritas, mozzarella stick, salsas de casa y tostadas
Changa · $31.900
Ceviche de salmón, empanadas de chupe de jaiba, ostiones al permesano, papas fritas, tostadas y salsas
Mediterránea · $28.600
Queso de cabra marinado, aceitunas, tomates cherry confitados, esferas de queso crema y frutos secos marinados en aceite de oliva, jamón serrano, acompañado de focaccia y salsas de la casa

Platos de autor

King Beef · $21.900
Clásico lomo a lo pobre al estilo Orígenes.
Kraken · $22.800
Lomo vetado en su punto, terminado con costra de jaiba, acompañado de verduras y papas rústicas salteadas, servido con salsa tártara.
Filete Lorraine · $22.200
Medallones de filete sobre salteado de espinaca a la mantequilla y reducción de Merlot, acompañados del clásico quiche Lorraine y dressing de mostaza miel.
Punta picana sous vide · $20.900
Punta picana cocinada a baja temperatura, en salsa de chancaca y tarta de queso.

Ravioli del mar · $21.600
Tortellinis rellenos con chupe de jaiba y bañados con exquisita salsa de camarones ecuatorianos al ajillo.
Kab Phak · $21.900
Salmón, atún o pescado del día sellado terminado en salsa de camarones ecuatorianos servido sobre verduras al curry thai.
Atún Chañar · $22.900
Atún sellado sobre meloso de mote morado y crema de limón.
Capelletti de pinte · $19.900
Pasta rellena de zapallo confitado, betarraga, mascarpone y parmesano en salsa veloutée.

Proteínas

Lomo de res$16.900
Filete de res$17.800
Suprema de ave$11.800
Salmón$14.400
Atún$14.900

Acompañamientos

Arroz$3.000
Puré$3.900
Papas fritas$4.500
Papas rústicas$4.900
Papas rústicas merkén o romero$5.100
Verduras salteadas$5.700
Verduras thai$5.900
Ensalada mixta$5.600
4 ingredientes.
Arroz exótico$5.900
Con camarones.

Menú de niños

Pollito feliz$13.900
Nugget casero de pollo, porción de papas fritas, mini crumble cookie y helado, y bebida o vasito de jugo natural del día.
Mini pizza$13.900
Mini pizza individual a elección (margarita, pepperoni o napolitana), palitos de queso mozzarella, mini crumble cookie y helado, y bebida o vasito de jugo natural del día.

Pizzas

Clásica$14.300
Jamón colonial, tomate cherry y extra mozzarella.
Margarita$14.100
Extra mozzarella y albahaca fresca.
Del Valle$15.700
Queso de cabra, aceitunas, tomate cherry y pesto.
Millenial$16.200
Queso cheddar y pepperoni.
Maestra$17.600
Mechada de res, cebolla caramelizada, champiñones y cebollín.
Imperial$17.900
Jamón serrano, rúcula, encurtido de tomate y queso parmesano.
Pollo BBQ$18.100
Pollo en salsa BBQ, extra queso y cebolla crispy.

Sándwiches

A elegir entre hamburguesa de res, mechada, pollo crispy y hamburguesa de quinoa. Todos los sándwiches incluyen papas fritas. Consulta por pan de masa madre apto para veganos.

Deluxe$12.900
Cheddar, tocino, cebolla caramelizada y mayo.
Italiana$12.800
Tomate, palta y mayo.
Clásica$11.900
Tomate, lechuga, pepinillo, cebolla morada, cheddar y mayo.
Barbecue$12.900
Tomate encurtido, cheddar, cebolla crispy, salsa barbecue y mayo.
Del Valle$12.900
Queso de cabra, aceituna, pesto y mayo.
Melt$13.600
Queso cheddar, salteado de cebolla y tocino con nuestra exquisita mayonesa casera, preparado en un crujiente croissant.

Postres

Crumble cookie · $5.200
Exquisito y tibio galletón relleno con dulce de leche y chips de chocolate acompañado de helado de la casa.
Copa de helado · $4.900
Clásica copa de helado. Con 2 sabores a elección.
Cheesecake de frutos rojos · $6.800
Exquisito y cremoso cheesecake de frutos rojos sin azúcar y realizado en base a harina de almendras.
Torta tiramisú · $6.800
Delicadas capas de bizcocho humedecido en café, crema de mascarpone y un suave toque de cacao.
Torta hojarasca · $6.800
(Consulta sabor). Finas capas de hojarasca con suaves y cremosos rellenos. Sabores que varían según la preparación del día.

Tartaleta Orígenes · $5.900
(Consulta sabor). Crujiente masa y un delicioso relleno que cambia según las preparaciones de nuestra cocina.
Cheesecake de maracuyá · $6.800
Cremoso cheesecake sobre base de galleta, coronado con una delicada cobertura de maracuyá.
Panacota chirimoya naranja · $6.300
Suave y cremosa panacota de chirimoya con un delicado toque de naranja.
Mousse cremoso de mango, coco y maracuyá · $6.300
Suave y cremoso mousse de mango y coco, acompañado de una salsa de maracuyá.

Bebestibles

Bebidas$2.800
Agua mineral$2.500
Con o sin gas · 350 ml
Agua importada$4.200
505 ml · Con gas
Tónica Pellegrino$4.500
330 ml · Limón, naranja y pomelo
Tónica Pellegrino Zero$4.500
330 ml · Sin azúcar añadida · Naranja roja, granada y naranja, durazno y clementina
Jugos naturales$5.000
Limonadas$4.500
Limonadas sabores$5.800
Mango, frutos rojos, maracuyá, frutilla
Copa de espumante$4.500
Variedad
Copa de vino$5.000
Variedad
Copa de vino del Valle del Huasco$6.000

Cervezas

Kunstmann variedades$5.500
Austral variedades$5.500
Corona$5.000
Heineken$5.000
Dolbek Maqui$6.000
Gran Torobayo$8.000
Schop artesanal$8.000
Base michelada$2.000
Base michelada schop$2.500

Sours de autor

Todos los sabores · mismo precio según formato

Copa flauta150 ml$7.800

Vaso / doble sour300 ml$9.400

Catedral600 ml$15.600

Elige tu sabor y tu pisco entre las opciones de Destilados del Huasco. Los precios son iguales para todos los sabores y piscos.

Sour tradicional
Pisco, limón y dulzor equilibrado: nuestro clásico de siempre.
Oxalis · Chirimoya
La suavidad de la chirimoya con el toque ácido y vegetal del oxalis.
Chirimoya alegre
Chirimoya y naranja en un sour cremoso, cítrico y delicadamente dulce.
Guayaba · Naranja
Guayaba aromática y naranja fresca: una combinación tropical y vibrante.
Frutos rojos y hierbabuena
Frutos rojos de acidez equilibrada, con la frescura aromática de la hierbabuena.
Pera · Carménère
La dulzura delicada de la pera se encuentra con el carácter del Carménère.
Manzana · Canela
Manzana y un toque de canela, de perfil frutal, cálido y especiado.
Anís · Pomelo
Pomelo cítrico y ligeramente amargo, acompañado de sutiles notas de anís.

Mango · Jengibre
Mango de textura sedosa y jengibre, con un final fresco y ligeramente picante.
Mandarina · Romero
Mandarina de dulzor cítrico y romero aromático, en un sour fresco y herbal.
Piña · Albahaca
Piña tropical y albahaca fresca, de equilibrio dulce, cítrico y herbal.
Huesillo Sour
El sabor tradicional del huesillo en una versión suave, frutal y refrescante.
Maracuyá Sour
Maracuyá de aroma intenso y acidez tropical, con un final fresco y persistente.
Waka Chañar
Un toque de arrope de chañar y cúrcuma, de dulzor profundo y carácter especiado. Sugerido con pisco Colla.
Chili Sour
Maracuyá y syrup infusionado de ají cristal, con borde de Tajín: un sour cítrico y atrevido. Sugerido con pisco K11.
Moscatel Sour
Aromas florales y frutales del Moscatel de Alejandría de Piedras Juntas, en versión sour.

Cócteles de hoy y siempre

El fruto Perfecto$8.500
Pisco Faustina de 40, licor de cassis, sirope de Jengibre y canela
Flor del Desierto$8.500
Pisco Alto Atacama, Jugo de Membrillo, Jengibre y Burbujas de granada
Velours de Poire$8.500
Sour de pisco Paitanás, de equilibrio cítrico y profundidad aromática
Martini Espresso$8.500
Vodka, licor de café, espresso, jarabe simple.
Moscow Mule$9.000
Vodka, ginger beer, jugo de limón, hojas de menta.
Gin Tonic$9.000
Gin, tónica, limón, especias.
Gin Tonic Premium$12.000
Gin premium, tónica, frutos rojos, especias.
Paloma$7.500
Tequila, pomelo, jugo de limón, soda, sal de mar.
Mojito cubano$7.300
Ron, hojas de menta, jugo de limón, azúcar, soda.
Mojito sabores$8.000
Ron, hojas de menta, jugo de limón, sirope de fruta, soda.

Aperol Spritz$8.000
Aperol, espumante, soda, rodaja de naranja.
Ramazzotti$8.000
Ramazzotti, tónica, rodaja de naranja, hielo.
Sangría$8.500
Vino tinto, frutas de estación, jugo de naranja, especias.
Negroni$8.500
Gin, vermut rojo, Campari, rodaja de naranja.
Clavo oxidado$8.500
Whisky, vermut rojo, bitter, rodaja de naranja.
Piña colada$9.000
Ron, crema de coco, jugo de piña.
Tequila Margarita$7.500
Tequila, triple sec, jugo de limón, sal de mar.
Daiquiri sabores$8.000
Ron, jugo de limón, sirope de fruta.
Gin Tropical$8.500
Gin, jugo de piña, maracuyá, tónica, especias.
Lavender Haze$8.500
Gin, sirope de lavanda, jugo de limón, tónica, flor comestible.

Mocktails

Cócteles sin alcohol

Sour Zero Mango · $7.200
El clásico pisco sour en su versión mocktail, con nuestro pisco sin alcohol y un sabor a mango.
Sour Zero Maracuyá · $7.200
El clásico pisco sour en su versión mocktail, con nuestro pisco sin alcohol y un sabor a maracuyá.
Paloma Zero · $7.200
Exquisito cóctel en base a tequila sin alcohol, zumo de limón y pomelo.
Sunrise Zero · $7.000
Clásico tequila sunrise, en base a tequila sin alcohol, granadina y jugo de naranja.
Mojito sabores · $7.500
Refrescante combinación de fruta a elección, limón, menta y soda, en su versión sin alcohol.

Piña colada · $9.000
Cremosa combinación de piña y coco, preparada sin alcohol.
Tequila Margarita · $7.500
Tequila sin alcohol con jugo de limón y un toque cítrico, servida con borde de sal.
Daiquiri sabores · $7.500
Fruta a elección, jugo de limón y un toque de dulzor, mezclados con hielo y sin alcohol.
Tequila Sunrise · $7.500
Tequila sin alcohol, jugo de naranja y granadina, con un suave y colorido acabado.

Mocktails

Cócteles sin alcohol

Sangría · $8.000
Vino sin alcohol, jugo de naranja, fruta, canela, goma y hielo.
Mango Mule · $8.000
Ginger beer, pulpa de mango, limón, menta y hielo.
Tropical Beer · $7.500
Cerveza sin alcohol, pulpa de mango y maracuyá, goma y hielo.
Berry Tonic · $8.500
Gin sin alcohol, jugo de arándanos, jugo de frutos rojos, tónica rosa Schweppes y hielo.
Sandichelada · $8.500
Cerveza Corona sin alcohol, sandía, salsa inglesa, jugo de limón, tabasco y hielo.

Mojito Sandía Spritz · $8.500
Espumante brut sin alcohol, sandía, jugo de limón, goma, menta y hielo.
Moscow Mule Zero · $9.000
Espumante brut sin alcohol, hierbabuena, jugo de limón, hielo y ginger beer.
Chardonnay Sour Zero · $7.500
Vino Chardonnay sin alcohol, limón, azúcar y hielo.
Italian Spritz · $8.000
Licor de pomelo Giffard sin alcohol, espumante brut sin alcohol, agua mineral y hielo.
Sour Zero · $7.000
El clásico pisco sour en su versión mocktail, con nuestro pisco sin alcohol.

Vinos

Sauvignon Blanc

Casa del Bosque Reserva$22.000
Casa del Bosque Cantera$24.000
Ventisquero Kalfu Sumpa$26.000
Valle del Huasco

Chardonnay

Cerro Chehueque 2022$26.000
Viña Buena Esperanza · Valle del Huasco
Akainik 2022$24.000
Viña Kunza · Valle del Huasco

Pinot Noir

Greta 2021$22.000
Viña Buena Esperanza · Valle del Huasco
Muskuy Ensueño 2021$22.000
Viña Kunza

Carménère

Casa del Bosque Reserva$22.000
Toro de Piedra Gran Reserva$22.000
Primus · Veramonte$30.000

Cabernet Sauvignon

Casa del Bosque Reserva$22.000
Toro de Piedra Gran Reserva$26.000

Syrah

Canto del Agua 2021$16.000
Viña Buena Esperanza · Valle del Huasco
Pukara 2020$16.000
Viña Kunza · Valle del Huasco

Merlot

Santa Ema$24.000

Ensamblaje

Haciendas de Huasco 2021$16.000
Viña Buena Esperanza · Valle del Huasco
Tunkinaya 2021$16.000
Viña Kunza · Valle del Huasco
Neyen$100.000
50% Cabernet Sauvignon · 50% Carménère

Garnacha

Hacienda Compañía 2023$26.000
Viña Buena Esperanza · Valle del Huasco
Nuna-Kulli 2022$24.000
Viña Kunza · Valle del Huasco
Vino Tinto 2023$22.000
Viña Tres Quebradas · Valle del Huasco

Destilados del Huasco

Bou Barroeta 35°$8.500
A mis nietas
Bou Barroeta 40°$9.500
Maria's
Bou Barroeta 40°$10.000
Cofradía
Pisco Don Gudelio 35°$8.500
Pisco Don Gudelio 40°$9.500
Horcón Quemado 2 años$8.000
Pisco K11$8.500
Pisco Paitañás$8.500
Pisco Alto Atacama$8.500
Pisco Coquena variedades$9.000
Pisco Faustina 35°$8.000
Pisco Faustina 40°$8.500
Pisco Colla 35°$8.500
Pisco Colla 40°$9.500
Pisco Don Agustín 40°$8.500
Fundo El Mirador
Pisco Doña Isabela 45°$9.500
Fundo El Mirador
Pisco Piedra Junta 40°$9.000
Pisco Prófugo 40°$9.000
Pisco Prófugo 43°$9.500

Destilados

Gin Nativo$9.000
Valle del Huasco
Gin Bombay$9.000
Gin Kantal$9.000
Gin Hendricks$12.000
Gin Provincia$11.000
Johnny Walker Red$9.000
Johnny Walker Black$10.000
Jack Daniel's solo$9.500
Jack Daniel's sabores$9.500
Chivas Regal 12 años$10.500
Jägermeister$9.000
Vodka Absolut$8.500
Ron Havanna$8.500
Pisco Tololo Blue 40°$8.500
Pisco Tololo Black 40°$9.000

Cafetería

Cafés calientes

Espresso$3.000
Corto, intenso y aromático.
Ristretto$3.000
Extracción corta, concentrada y aromática.
Espresso doble$4.200
Doble carga de espresso.
Americano$3.500
Espresso con agua caliente.
Cortado simple$4.200
Espresso con un toque de leche.
Cortado doble$4.700
Doble espresso con un toque de leche.
Cappuccino$4.900
Espresso, leche vaporizada y espuma.
Latte$4.900
Espresso con abundante leche vaporizada.
Flat white$4.700
Doble espresso con fina microespuma de leche.
Mocaccino$5.200
Espresso, chocolate y leche vaporizada.
Latte vainilla$5.100
Espresso, leche y un toque de vainilla.
Latte caramelo$5.100
Espresso, leche y un toque de caramelo.
Affogato$5.500
Helado de vainilla bañado con espresso.
Irlandés$5.900
Espresso con whisky y crema.

Café frío

Café helado Orígenes$5.900
Café, leche, helado de vainilla y chantilly.

Té y otras bebidas

Té$2.000
Té de sabores$2.200
Infusiones naturales$2.500
Menta, limón, canela, anís, clavo de olor, hibiscus, manzanilla y jengibre.
Chai latte$5.600
Té especiado con leche, suave y aromático.
Matcha latte$5.600
Té verde matcha con leche, cremoso y delicado.
Chocolate caliente$5.600
Exquisito chocolate caliente terminado con malvaviscos.

Smoothies

Smoothie a elección$6.600
Batido de frutas, cremoso y refrescante. Sabores: Tropical, Oreo chocolate, Pie de limón, Frutos del bosque.

Desayunos y sándwiches

Tostadas

Mermelada y mantequilla$4.700
Palta$5.100
Palta y jamón$5.300
Huevos revueltos$5.200
Huevos revueltos, jamón y queso$5.500
Palta y huevo pochado$6.100
Palta, salmón marinado y huevo pochado$7.200
Palta, jamón serrano y huevo pochado$7.200
Palta, queso de cabra y confit de tomate cherry$6.900
Omelette$5.800
Elige 3 ingredientes: jamón, queso, aceitunas, tomate cherry, champiñones, cebolla o zapallo italiano.

Bowls

Yogur griego, açaí, granola casera y fruta$5.000
Una combinación fresca y cremosa.
Bowl de fruta de estación$5.500
Selección de frutas frescas de temporada.

Sándwiches

Jamón colonial y queso caliente$5.200
Huevos revueltos$4.900
Huevos revueltos, jamón y queso$5.800
Palta y jamón colonial$5.800
Palta, jamón colonial y queso$6.100
Queso de cabra, palta y confit de tomate cherry$6.900
Queso de cabra, aceitunas y pesto$6.900
Salmón marinado, salsa tártara y hojas verdes$7.900
Jamón serrano, queso de cabra y rúcula$7.900

Brunch para dos

Brunch para dos$36.000
Una selección dulce y salada para compartir: 2 cafés o tés a elección, 2 jugos naturales o 2 mimosas, 2 tostadas de masa madre con palta y huevo pochado, 2 platos de frutas y 2 porciones de pastelería.

Pastelería

Tartaleta de variedad$5.900
Consulta por nuestros sabores disponibles.
Torta de hojarasca de variedad$6.800
Delicadas capas de hojarasca. Consulta por sabores.
Cheesecake de maracuyá$6.800
Cremoso, con el toque tropical del maracuyá.
Cheesecake de frutos rojos$6.800
Cremoso, con un delicioso toque de frutos rojos.
Crumbl cookies$5.200
Galletas generosas, de centro suave.

Valores en pesos chilenos.

Hotel Orígenes · camino a Huasco, Vallenar